当前位置:主页 >学厨资讯 >

牛筋丸是什么材料做的

时间:2022-11-04点击:452分享:

丸子是生活中非常普遍的食材,种类也是比较多的,包括牛肉丸子、牛筋丸、鱼肉丸、猪肉丸等等。牛肉丸和牛筋丸虽然看起来很像,但是口感吃起来却不太一样。牛肉丸吃起来肉质比较紧实,但是牛筋丸吃起来弹性会更好。那么,牛筋丸是什么材料做的呢?

牛筋丸.png

一、牛筋丸是什么材料做

牛筋丸在制作的过程中添加了嫩筋,所以吃起来会更加有嚼头,传统的方法会选用新鲜的牛腿包肉佐料,去筋以后切成小块,用特质的锤刀不停捶打,捶打过程中添加雪粉、鱼露等,继续捶打,拌入调料,搅拌均匀,用手挤成丸子,放入锅中,小火慢煮8分钟左右即可。

二、牛筋丸怎么保存方法

1.常温保存

牛筋丸常温保存时,将牛筋丸放在阴凉的环境中存放即可。夏天的气温比较高,牛筋丸存放的时间不宜过长。冬天时可以将牛筋丸常温保存,如果室内的气温比较凉爽,可以存放15天左右。如果冬天室内的温度比较高,则不建议将牛筋丸长时间放在室内保存。

2.真空保存

可以将牛筋丸放在蒸锅中蒸熟或是水中煮熟放凉以后放进真空袋中,抽真空以后,放在零下18度的环境中存放,存放至少半年之久。

3.冷冻保存

冷冻保存牛筋丸时,将牛筋丸装入食品袋中密封以后,放在冰箱的冷冻室进行存放即可。

三、牛筋丸怎么吃

牛筋丸的烹饪方式多样,可以制作牛筋丸肉汤也可以用来制作爆炒牛筋丸、牛筋丸萝卜汤、牛筋丸粉丝汤等等,喜欢吃咖喱的味道,也可以用牛筋丸制作咖喱土豆牛筋丸。

牛筋丸虽然看似普通,但是吃起来口感是相当不错的,而且保存起来也很容易,喜欢吃可以适当的多买一些。牛筋丸煮好以后,吃不完,可以放凉后放在冰箱冷藏室进行存放,在吃之前需要重新加热。牛筋丸放在冰箱冷藏存放的时间不宜过长,以免滋生细菌。

联系我们

0991-3972666

学费咨询