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排骨尖是哪个部位

时间:2022-11-04点击:675分享:

通常我们说的排骨也就是肋骨,肋骨是指动物胸腔里的片状排骨,排骨大家都不陌生,排骨根据不同的部位叫法也分很多种,那么排骨尖是哪个部位?大家应该了解的都不是很多,那么今天就带大家了解一下排骨尖是哪个部位以及挑选方法等。

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一、排骨尖是哪个部位

排骨尖是排骨当中最嫩的部分。说起排骨尖,大家一般性想到的就是猪排骨尖,其实并非猪排骨尖一种,排骨尖还包括牛、羊、驴等等动物的肋骨和脊椎骨。排骨尖上会带有少许肉类,肉类一般是五花肉油脂丰富,但是肉质非常的嫩,非常的适合用来制作糖醋排骨尖,红烧排骨尖或者是用来炖汤,都是口感鲜美,能够满足个人的味蕾。

二、排骨尖都带有脆骨吗

排骨尖都带有脆骨,脆骨是动物的软骨,可以用来红烧、干煸、油炸等,吃起来酥酥脆脆非常的好吃。不过在烹饪时,应多煮一段时间,避免吃起来过硬影响口感。

三、排骨尖的挑选方法

挑选排骨尖也是需要有一定的技巧,我们挑选排骨尖时应选择颜色较为光泽鲜亮,表面不发干、不粘手的排骨尖,这样的排骨尖最为新鲜。若表面发干,颜色较为暗淡,摸起来有一些粘手,这些是不建议购买的,这样排骨尖可能并不是特别的新鲜,可能会影响食用口感。

四、排骨尖和龙骨那个炖汤更好

排骨尖更适合用来红烧,龙骨更适合用来炖汤。龙骨炖出来的汤汁醇白浓郁,不过口感会稍微油腻,排骨尖炖出来的汤相对会比较清淡。

排骨除排骨尖外还分为小排、子排、大排、肋排等。小排是指猪腹腔靠近肚腩的部位,子排是指腹腔连接背脊的排骨,大排是背脊肉和里脊肉连接的位置,肋排的就是指腹腔的片状排骨。今天带大家了解了一下排骨,希望大家以后在挑选时都能挑选到自己心仪的部位。

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