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番茄虾滑汤——美味课堂

时间:2023-01-27点击:370分享:

美食总是和生活息息相关

味蕾总是忠诚的

我们最难以忘记的

总是一段包含充沛感情的美食记忆

今天,为您介绍番茄虾滑汤的做法

番茄虾滑.jpg

食材准备:虾仁300克 鸡蛋清20克 盐适量 白胡椒粉适量 香葱1根 姜1片 番茄2个 水淀粉半碗 番茄酱30克 清水约400毫升 黑胡椒碎少许 食用油适量

步骤:1.将虾仁洗净沥干水分放入绞肉机中,再把姜切丝放进去,启动绞肉机搅拌成虾糜

           2.将虾糜取出放入大碗中,加鸡蛋清、1克盐和白胡椒粉,顺时针一个方向搅拌至虾糜起胶,覆盖保鲜膜放冰箱冷藏备用

           3.番茄洗净后在顶部划十字刀,锅中烧开水,将十字的位置朝下放入水中,烫煮约二十秒捞出

           4.待番茄不烫手后撕掉外皮切成小丁块,香葱切葱花备用

           5.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱花小火炒香,接着放入番茄丁小火炒出汤汁,再加入两大匙番茄酱翻炒均匀

           6.添入清水煮至沸腾状态,用汤勺舀取适量虾滑团成丸子形状下入锅中

           7.将所有虾滑按照以上方法下入锅中,按照个人口味调入适量盐,煮约2-3分钟

           8.淋入水淀粉煮至汤汁粘稠,再磨入适量黑胡椒碎,最后撒葱花关火即可

          

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