食材：土鸡半只、味极鲜葱姜料酒适量、耗油1勺、酱油2勺、老抽1勺、胡萝卜1~2个、山药1根、葱姜适量、芹菜1根、冰糖20克、盐适量
步骤：1、鸡块浸泡出血水，放入凉水锅中加入葱姜料酒
2、大火烧开后，撇去浮沫，沥水捞出鸡块
3、芹菜切块
4、山药去皮切块，泡在清水中
5、胡萝卜去皮切块、葱切块姜切片
6、锅烧热，加入少许油，下入冰糖炒出糖色
7、下入焯水后的鸡块，翻炒均匀至上色
8、倒入酱油、耗油、葱姜蒜料酒和老抽，下入葱姜，继续翻炒均匀
9、倒入没过鸡块的热水，大火烧开后转中火煮20分钟
10、20分钟后放入胡萝卜 山药 芹菜段
11、调入适量盐，翻炒均匀，继续炖十分钟左右，出锅即可