食材:
蒜苔200克、猪肉200克、红椒1个、柿子椒1个、花生油适量、食盐适量、姜1块、蒜2个、生抽1.5汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙,黄酒2茶匙,白糖1/2茶匙。
做法:
1、将瘦肉切成丝,加入黄酒,滴几滴清水,调入生抽、老抽,顺一个方向搅拌,使肉丝吸收水分;
2、加入生粉,拌均匀;
3、放2茶匙花生油,拌匀腌制5分钟;
4、姜蒜切成末,青红椒切成丝,蒜苔洗净后切成段;
5、热锅放油,油温后放姜蒜末炒香;
6、放入肉丝大火滑断生后,捞出;
7、用底油,加蒜苔烹少许清水,至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀;
8、调入白糖、生抽、适量盐;
9、加入滑好的肉丝,翻炒均匀即可。