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1、牛腱子肉买回来用清水浸泡3小时,取出用厨房纸吸干表面水分,倒入生抽涂抹均匀,再放入密封袋中腌制一晚备用2、将八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、青红花椒、丁香粒、陈皮、山楂片放
1、牛腱子肉买回来用清水浸泡3小时,取出用厨房纸吸干表面水分,倒入生抽涂抹均匀,再放入密封袋中腌制一晚备用
2、将八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、青红花椒、丁香粒、陈皮、山楂片放入一次性卤料袋中,收紧口备用
3、将腌制好的牛腱子肉倒入深锅中,将生抽也一同倒入,再加入没过牛腱子肉的清水,大火煮开后,撇去浮沫(多煮一会,煮到没有浮沫出来即可)
4、加入姜片、洋葱块、干辣椒、冰糖、豆腐乳、甜面酱和卤料包搅拌均匀,再加点盐调味(如果够味可以不用加哦),盖上盖子大火煮开后转小火慢炖2小时
5、将煮好的牛腱子捞出,放凉,盖上保鲜膜冷藏一晚再切开,直接吃或煮面吃都不错哦
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