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怎样才能锁住牛排的肉汁呢？

众所周知，牛排煎好后会有一些肉汁溢出，装摆在盘子中不仅影响美观，也影响吃起来的口感。那么，如何才能使煎制的牛排锁住汁水呢？牛排煎的过程，是一个由外至内的加热过程，每面煎至焦脆的

烤蛋白酥皮时，可以替代羊皮纸的物品有哪些

虽然羊皮纸是理想的，但有许多可接受的替代品，烤蛋白酥皮时替代羊皮纸的物品有矽胶垫、蜡纸、铝箔、硅橡胶模具和烘烤喷雾等。1、矽胶垫(Silpat)Silpat是一种硅胶烤盘衬垫，

如何熬制鲜美的鲫鱼汤呢？

鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，肉嫩味鲜的鱼肉变成最精华的热腾腾的鱼汤，鲜香滋润，是生活中常见的美食。但想要做好鱼汤却是一件讲究的事情，下面就为大家介绍下鱼汤怎么熬最

怎么选择一家好的厨师培训班

市面上存在大大小小的厨师培训班，课程设置，学习内容也不尽相同，只有选择有实力的厨师培训班，才能更好地学好技术。一家好的厨师培训机构要有以下特点：要学习一门技能，古往今来一般都需

厨师专业毕业会考考什么

厨师专业会考内容：一、中档宴席的制作，二、以毕业成果展展示（二选一）。厨师专业会考内容是日常学习课程的总结，主要是对平时学习内容的复习。会考标准：依据季节要求设计菜单，形式不限

在厨师培训班多久可以考厨师证

在厨师培训班可以立刻考厨师证，这是针对满足报名条件同时技术已经合格的学生，如果没有基础或者不满足报考条件，需要结业以后才能考厨师证。众所周知，考厨师证不仅要满足报考条件，还要尽

如何做出好吃的荠菜鸡蛋羹

荠菜鸡蛋羹是一道由荠菜、鸡蛋等食材制成的食品，口味独特，制作简单。主料：荠菜100克、鸡蛋3个辅料：白糖10克、酱油适量步骤：1、荠菜摘洗干净；2、用刀稍微切几下，将荠菜的长度

现在的厨师行业发展的前景怎么样

厨师行业发展的前景可以从如下几点分析：1、就业待遇好：餐饮行业还在发展，需要更多的厨师，综合待遇高于高于其他行业。2、可以轻松创业：现在很多私房菜馆、家常菜馆老板都是厨师出身，

学西点自学好还是去学校学习好

学西点自学好还是学校好因人而异，有的人会选择自学，有的人会选择到学校接受专业培训，不同的人有不同的选择。自学西点这也是可以的，但是西点的知识面广，自学西点是很难学到全面的西点知

如何用空气炸锅炸鸡翅

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。最近一段时间空气炸锅