培养能胜任设计零点菜单及各类不同档次宴席菜单与制作；精通餐饮管理、酒店运营等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。

本专业以培养厨师长、行政总厨、金领主厨等烹饪人才为目标，具有良好综合素质和创新理念的优秀烹饪技术与管理能力的专业烹饪人才。

本专业以培养精通四大菜系（川、浙、粤、苏）制作，熟练掌握冷菜、雕刻、冷拼技术，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。

培养国际西餐行业的厨师长、主厨等为目标，能够熟练掌握德、意、俄等西式风味大菜制作技术，掌握日韩料理、巴西烧烤等制作技术，中西式风味菜肴创新技能。

培养以精通八大菜系为主的烹饪人才，熟练各类菜系的菜肴、宴席制作的专业人才。

学生了解烹饪的基本知识；理解烹饪刀功和勺功知识，以及原料的初步加功知识；掌握烹饪切配常用的刀法、烹饪原料的刀功成形,以及火候与油温、上浆、挂糊、勾芡、制汤、装盘、调味技术、热菜烹调技法、冷菜烹调技术；熟悉原料的初步熟处理。

掌握各类传统与市场流行西式烘焙、甜点制品的操作技能，具备独立运营管理与自主创业能力的复合型人才。

培养能够熟练制作各类西式面点，烘焙和裱花能力兼备的综合性技能人才。

熟练掌握常见西点品种的制作与各项西点技能知识，懂经营、善管理，具备一定创业能力。

针对打算西点创业的创业者，学校为学员提供多款当前市场流行西点的培训，毕业学员能够熟练掌握所学西点的配方以及制作工艺，让学员具备独立创业能力。

通过大量实操课程，让学员掌握多种烘焙设备使用并能独立完成各种西点烘焙的制作。

通过理论加实操的授课方式，为学员建立良好的西点审美、塑型及裱花技术。

选择多，投资少，盈利快，创业帮扶

学习各类中式特色面点，如小笼包、油条、葱花饼、水饺等，专业老师手把手教学，传授核心配方。