平安夜（Silent Night），即圣诞前夕（Christmas Eve，12月24日），在大部分基督教国家是圣诞节节日之一，但现在，由于中西文化的融合，已成为世界性的一个节日。
    平安夜传统上是摆设圣诞树的日子，但随着圣诞节的庆祝活动提早开始进行，例如美国在感恩节后，不少圣诞树早在圣诞节前数星期已被摆设。延伸发展至今平安夜不仅是指12月24日晚了，指的是圣诞前夕，特指12月24日全天，但由于一般节日氛围在晚上容易调动起来，大型活动都集中在晚上，固被称作平安夜，更加贴切。届时，千千万万的欧美人风尘仆仆地赶回家中团聚。圣诞之夜必不可少的庆祝活动就是聚会。大多数欧美家庭成员团聚在家中，共进丰盛的晚餐，然后围坐在熊熊燃烧的火炉旁，弹琴唱歌，共叙天伦之乐；或者举办一个别开生面的化妆舞会，通宵达旦地庆祝圣诞夜是一个幸福、祥和、狂欢的平安夜、团圆夜。期待着圣诞节的到来，据说圣诞之夜，圣诞老人会悄悄地给孩子们准备礼物放在长筒袜里。
    平安夜吃什么？平安夜吃法无数种，来看看新东方烹饪学校给大家准备的美食菜谱吧，让我们一起走进平安夜的美食世界。 　　总耗时：10小时25分钟
　　准备时间：15分钟
　　等待时间：10小时
　　制作时间：10分钟
　　产出量：1夸脱
　　难易级别：简单
　　制作食材：4颗蛋黄；1/3杯糖；1品脱全脂牛奶；1杯多脂奶油；1茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻；3盎司波本威士忌。
　　制作指南
　　在搅拌器的碗中，将蛋黄和糖进行搅拌，直到蛋黄颜色变淡，糖完全溶解。放置一边。
　　将中型深平底锅烧至高温，将牛奶、多脂奶油和肉豆蔻进行混合做成球状，偶尔搅拌。将其从热锅中取出，和鸡蛋、糖的混合物进行调和。然后将所有材料放置锅中加热至70摄氏度。然后从锅中取出，在波本威士忌中进行搅拌，之后倒入中型搅拌钵中，然后放入冰箱。用冰箱使混合物的温度达到4摄氏度左右，保持这个温度在冰箱里放置4到6个小时。
　　直到混合物凝固之后，按照制造商的说明书将其放入冰淇淋机中进行加工。接着将其放入密封容器中，然后放入冰箱2到4个小时， 就这样传统的冰淇淋就制作成功了。 　　2、烤蒜蓉面包
　　总耗时：1小时20分钟
　　准备工作：10分钟
　　制作时间：1小时10分钟
　　产出量：6到8人份
　　难易级别：简单
　　制作食材：4头大蒜；1/3杯Extra Virgin欧伯特特级初榨橄榄油；3棵百里香，加上1大汤匙剁碎的百里香；盐和新鲜的黑胡椒粉；8大汤匙不加盐的常温黄油；一条新鲜的脆面包切成片
　　制作指南
　　将烤箱预热到180摄氏度左右。
　　将每头大蒜的尖端去掉，露出蒜瓣。将切成块的蒜放在一块重型铝箔纸上。浇上橄榄油，再放上百里香。用盐和胡椒调味。将铝箔纸包紧放入一个小型耐热锅上，烘烤1小时左右至蒜瓣开始裂开。从烤箱中取出，冷却。
　　打开铝箔纸，挤压蒜头的底部，去掉蒜瓣。在一个小碗中，碾碎蒜瓣至粘稠状。(糊状的蒜瓣可以储存在冰箱或者冷冻库里。)
　　将黄油和剁碎的百里香加入碗中，搅拌。用盐和胡椒调味。
　　用烤架、条纹方煎盘或者烘烤机分别烘烤面包的两面。将热的大蒜面包酱涂在烤熟的面包上。请立刻食用。 　　3、意式珊Ｏ侍
　　总耗时：1小时30分钟
　　准备工作：30分钟
　　制作时间：1小时
　　产出量：6人份
　　难易级别：简单
　　制作食材：3大汤匙橄榄油；1大块茴香，切成薄片；一根洋葱，切碎；3根大青葱，切碎；2茶匙食盐；4块大蒜瓣，切碎；3/4茶匙碾碎的干红辣椒末；1/4杯番茄酱；1罐(28盎司)果汁浸泡的切成片的番茄；1杯半干白葡萄酒；5杯鱼汤；一篇月桂叶；1磅清洗干净的蛤蜊；1磅清洗干净的贝类；1磅生的大虾子，去皮；1.5磅各种各样的鱼片，例如大比目鱼或者鲑鱼，切成2英寸的小方块。
　　制作指南
　　在大锅里用中等温度将油加热。加入茴香、洋葱、青葱和盐，翻炒十分钟左右至洋葱呈透明状。加入大蒜和3/4汤匙红辣椒末，再翻炒两分钟。加入番茄酱进行搅拌。再放入果汁浸泡的切成片的番茄、干白葡萄酒、鱼汤和月桂叶。再盖上盖子炖。将温度降至中低。炖30分钟左右至各种味道充分混合。
　　将蛤蜊和贝类加入汤中。盖上盖子继续炖5分钟左右，直至贝类的外壳开始裂开。放入瞎子和鱼片。小火慢炖，直到鱼片和虾子熟了，蛤蜊外壳完全裂开，轻轻搅拌(将外壳未裂开的蛤蜊和贝类丢掉)。调一下汤的味道，如果觉得淡，可加入更多的食盐和红辣椒粉。
　　将汤盛至碗中，立刻享用。 　　4、 鲜虾、香草奶油通心粉
　　总耗时：40分钟
　　准备工作：20分钟
　　制作时间：20分钟
　　产出量：4到6人份
　　难易级别：简单
　　制作食材：1磅意大利通心粉；1/4杯橄榄油；1磅个头中等的虾，去皮；4颗蒜瓣，切碎；1/2茶匙粗盐，调味的时候可以多放点盐；1/2茶匙新鲜的黑胡椒粉，调味的时候可以多放点；1罐子(15盎司)番茄，切块去水的；1/2杯碾碎的新鲜罗勒叶；1/2杯碾碎的新鲜巴西利；1/4茶匙碾碎的红辣椒末；1杯红白葡萄酒；1/3杯蛤蜊汁；3/4杯鲜奶油；1/2杯柏马臣芝士。
　　制作指南
　　用高温将一大锅盐水煮沸。加入通心粉煮熟8到10分钟直至易咀嚼，偶尔搅拌下。将通心粉脱水，放置一边。
　　在一个大平底锅中用中等温度将油加热。加入虾、大蒜、1/2茶匙盐，1/2茶匙胡椒。频繁搅拌，煮3分钟左右至虾变粉红色熟透。用漏勺将虾子盛起，放置一边。
　　加入番茄、1/4杯罗勒叶，1/4杯欧芹和红胡椒粉。烹饪2分钟，要不停搅拌。加入酒、蛤蜊汁和鲜奶油。将混合物煮沸。将温度降至中低，炖7到8分钟，直至汁变浓。搅拌至所有的食材充分混合。加入食盐和胡椒调味。
　　将通心粉盛至一个大碗中，加入奶酪。及时享用。