新疆
新东方烹饪学校，一直坚持理实一体化的教学模式，以实践为主，理论为辅。近日，
西点班的实操教学就全方面地展现了实操教学流程。据负责西点班教学的老师介绍：实操教学过程主要分为理论知识讲解、教师示范操作、学生分组实操练习、教师流动辅导、教师集中点评五步。
走进西点班教室，黑板上密密麻麻的黑字赫然出现在眼前，老师说：“这是上午进行的理论知识讲解，包括
点心的命名、制作方法、特点以及制作关键和注意事项。理论知识讲解是基础，只有掌握了特点才能烘培出更好的
食物。”
在学生自己动手操作前，老师都会示范操作一次，主要讲解配料、配料比例、烤箱每个阶段的温度、
发面的温度等等环节，交代操作要领和关键环节。教室里，到处可见学生忙碌的身影，针对有困难的学生，
同学之间会互相请教、老师也会重点示范指导。
所有学生完成作品后，老师对学生的菜品进行逐一点评和总结，并做好记录和评分。
