一年之计在于春，yi天之计在于晨。春季养生就变得尤为重要，所谓春季养生，就是指在春天通过各种方法增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的目的。春季的饮食要根据每个人体质从而进行选择，普通健康人群并不主张大量进补。对于健康人群而言，春季饮食要清淡，不要过度食用干燥、辛辣的食物。同时，因为此时阳气上升容易伤阴，因此要特别注重养阴，可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。今天小编整理出三道诗意春季食用的美食，很简单学起来吧！

韭菜鸡蛋饼

韭菜

之所以在春季要多吃韭菜是因为在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。在《本草纲目》中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。”

用料：两个鸡蛋、一小把韭菜、植物油

1.韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎；

2.鸡蛋充份打散；

3.将韭菜碎倒入蛋液中；

4.调入适量盐和鸡精，搅拌均匀；

5.平底锅烧热，放入植物油，至7成热；

6.倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里，先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固；

7.翻到另一面煎熟，盛出，吃的时候切成小块。

山药排骨汤

山药

从中医上讲，山药具有生津益肺,补脾养胃,补肾涩精的作用。而春季，乍暖还寒，不宜吃冷食。而进补山药，可以通过一个春天的调养，将肠胃调节到zui佳。这样，在夏季来临的时候，可以减少因吃冷饮，而出现肠胃疾病的概率。

用料：少量排骨、山药、枸杞、姜片、葱段 1.排骨洗净；

2.锅内放入水，放入排骨煮沸；

3.将排骨捞出洗净浮沫；

4.山药去皮切滚刀块；

5.将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内；

6.加入枸杞、姜片、葱结；

7.放入适量料酒，滴入少许白醋；

8.盖盖选择靓汤键，如果使用煤气等先用中火炖10分钟后小火慢炖20分钟；

9.时间到后，加入盐，少许鸡精即可盛出食用。

土豆泥

土豆

土豆所含的膳食纤维确实能使人产生饱腹感，防止摄入过多热量，从而达到减肥轻身的功效。一个中等大小、带皮的马铃薯含有3克膳食纤维，提供人体每日所需膳食纤维的12%。膳食纤维能降低血液中的胆固醇含量、促进肠胃蠕动，还能降低患心脏病和结肠癌的风险。此外，土豆含有的卡路里热量很低，也不含脂肪和胆固醇，还含有大量的蛋白质。土豆也是身体生长所需的重要矿物质的来源，比如钾、磷、钙、锌、叶酸、镁等。土豆提供人体每日所需钾的21%，堪称蔬果之zui。钾在心血管健康方面扮演着很重要的作用，如预防中风、高血压等。

用料：土豆、葱花、植物油

1.将土豆洗净，下锅煮25分钟左右；

2.煮熟后的土豆，拔去外皮；

3.用勺子把煮熟的土豆捣成泥状；

4.热锅，下油；

5.油烧8成熟时，倒入剁好的土豆泥，翻炒；

6.加入适量的盐和葱花，起锅，装盘。