今天小编为大家介绍经典陕菜滑炒鸡丝，滑炒鸡丝重在味道鲜美，色泽明亮，制作zui后加上青红辣椒点缀，达到色香味俱全效果。
主料：鸡胸肉
调料：基本料、淀粉、鸡蛋、香油
做法：
1.鸡胸肉切丝，将青红椒切丝，葱花，姜、蒜切片。
2.将肉泡水清洗，加盐抓至黏，再将
肉丝水分大致挤下，加水打匀。加入蛋清、淀粉搅拌均匀。
4.锅底油炒香小料，下入主料调味搅拌均匀，勾芡成菜。
美食小提醒：
1.鸡胸肉切的太烂，刀工不行。
2.油量太大盘底全是油。
3.勾芡的芡汁过多且未勾好，盘底还有芡汁，滑油时低油温鸡丝不粘锅。
