主料:豆角 
配料:红椒
辅助料:姜汁

1.原料加工：  
1.豆角洗净去筋备用  2.老姜去皮洗净备用  红椒洗净去籽去筋备用    
2.切配工艺：1.老姜→切细茸    红椒→切棱形（1.5cm*1.0cm）            
2.豆角→斜切成菱形→备用     
3.烹调工艺：  
1.汆烫：净锅上火→掺清水至沸→下油盐→下豆角汆焯至熟→下红椒片→沥水冲凉     
2.调姜汁：盐、味粉、清汤、陈醋、少许白糖、香油搅拌    
3.拌制：豆角入盆，下味汁拌匀→装盘成菜