新疆菜历史渊源
新疆菜因其发源于新疆口味独特而闻名，在食材选择上偏向牛羊肉与禽蛋奶类，在烹饪手法上则多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，因此它既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点，著名的新疆菜佳肴有烤全羊、大盘鸡、椒麻鸡、馕坑肉、抓饭等。
课程学习安排
阶段一:基础掌握
熟练掌握烹饪基本功(刀功、勺功) ;烹饪原料加工、味汁调制;烹饪原料学;专业老师讲座;食品雕刻基础训练。
阶段二:技能拓展
市场新疆流行菜,特色新疆菜制作;新疆菜专业老师讲座;强化训练;花色拼盘,食品雕刻,新疆特色面点
阶段三:技能强化
各式新疆冷菜拼盘类制作,酒店时尚菜,高档菜面点工艺学;火锅与烧烤工艺;餐饮专题讲座。
阶段四:岗位实训
导师训练;市场流行新疆菜强化训练;各类宴席制作;餐饮专题讲座。
学校师资力量
学生作品
教学环境
创支持
服务
学员学成后，学校提供企业见习机会，合格毕业生至所学专业相关企业进行见习，见习期结束后，学员可根据自身意愿自主择业或应聘至见习单位。
创业指导
对有创业意愿的学员，学校办创指导专业老师会提供系统化的创业指导理论培训，并为学员在创业项目选择、创业计划制定、创业时机把握等方面提供咨询服务，促进学员创业成功。
